【マルピーギ】バルサミコ熟成6年
「サポローゾ」100ml

伝統的バルサミコの魅力をもっと手軽にという思いからつくられました。伝統的バルサミコと同じブドウを原料とし、煮詰める時間を70時間にしました。それにより、6年という熟成期間で深く濃厚な味わいが実現しました。

ソテー、ボイルしたお肉、野菜にかけたり生ハムやチーズにかけてお召し上がり下さい。オリーブオイルとの相性も良いのでサラダやカルパッチョにも合わせてお使い下さい。また、アイスクリーム、ヨーグルト、フルーツなどにもとても良く合います。

100ml

※直射日光を避け、常温保存。

【マルピーギ】バルサミコ・スプレット
「サポリーナ」115ml

バルサミコの使い方に広がりをもたせたい、マルピーギのアイデアです。６年熟成の“サポローゾ”に天然の果汁ペクチンを加えてつくられたバルサミコのスプレッドです。

半固形のゼリー状ですので、カナッペやチーズにそのままのせて、また、ソテーしたお肉に添えても新たな美味しさが見つかります。

115g

※直射日光を避け、常温保存。

【マルピーギ】ホワイト・バルサミコ
「プレリバート」200ml

料理に色がつかない透明のバルサミコはマルピーギの夢でした。

トレビアーノ種の白ブドウのみを原料とし、時間をかけてゆっくり搾った果汁を煮込ず、トネリコの木樽で5年間熟成させてつくられます。

プレリバートは2006年イタリアで発表され世界に向けて紹介されました。魚介類との調和をイメージしてつくられたプレリバートはオリーブオイルと合わせてカルパッチョ、サラダに、気品のある香りと味が生きます。また、日本の酢に近いことから、三杯酢や酢味噌のお酢としても日本料理の新たな美味しさが発見できることでしょう。

200ml

※直射日光を避け、常温保存。